Аннотация
В статье анализируются изменения покупательских предпочтений и моделей поведения в сегменте хлебобулочной продукции на фоне современных гастрономических тенденций. Показано, каким образом расширение кулинарного кругозора и ориентация на качественные продукты способствуют трансформации восприятия выпечки. Работа позволяет проследить, как изменение культурных привычек влияет на потребление традиционного продукта – хлеба – и ведёт к появлению нового типа потребителя, ориентированного на уникальность и подлинность вкуса.
Библиографические ссылки
Больше половины россиян едят хлеб каждый день. – https://www.gazeta.ru/social/news/2024/10/01/24044611.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=mobile (дата обращения: 20.03.2025).
Всему голова: почему в России высокий спрос на очень дорогой хлеб. https://www.forbes.ru/forbeslife/488826-vsemu-golova-pocemu-v-rossii-vysokij-spros-na-ocen-dorogoj-hleb (дата обращения: 22.03.2025).
Эксперты Россельхозбанка проанализировали рынок хлебной продукции в России. – https://www.rshb.ru/news/premium-ultra/23052023-000001 (дата обращения: 25.03.2025).
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
Copyright (c) 2025 Полина Юрьевна Басанаева